減脂增肌需要控制卡路里攝入量，同時增加蛋白質的攝入，因此以下蔬菜是比較適合的：

　　1. 菠菜：菠菜是蛋白質含量較高的蔬菜，同時也富含多種維生素和礦物質。

　　2. 花菜：花菜富含蛋白質和纖維素，而且熱量比較低。

　　3. 西蘭花：西蘭花含有豐富的蛋白質和纖維素，也是一種低熱量的蔬菜。

　　4. 蘑菇：蘑菇是較為低熱量的蔬菜，富含蛋白質和鉀。

　　5. 黃瓜：黃瓜是高纖維、低熱量的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質。

　　減脂增肌過程中還需要控制碳水化合物和脂肪的攝入，因此建議搭配合適的蛋白質來源，如雞胸肉、牛肉、鮭魚等。