1. 準備材料：豬肝、蔥、姜、蒜、紅辣椒、醋、鹽、糖、生抽、麻油、花生米或芝麻。
2. 將豬肝洗凈后放入開水中焯水，撈出瀝干水分。待稍微降溫后，切成薄片或絲。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末，紅辣椒切成小塊備用。
4. 在碗中加入醋、鹽、糖、生抽、麻油，攪拌均勻成為調味汁。
5. 將炒鍋燒熱，加入適量油，放入蔥姜蒜末煸炒幾秒鐘，加入紅辣椒塊煸炒至發香。
6. 將豬肝放入炒鍋中快速煸炒幾分鐘，加入適量調味汁煮至汁水收干。
7. 最后撒上花生米或芝麻即可上桌。
1.搭配青椒炒著吃：青椒那股子清爽勁兒，和鹵豬肝的醇厚香味簡直是絕配！青椒切成小塊兒，和鹵豬肝一起下鍋快炒，青椒的翠綠和豬肝的深紅，看著就讓人有食欲。2.搭配洋蔥涼拌：洋蔥那股子辛香味兒，跟鹵豬肝的咸香特別搭。
