牛肉炒蘿卜是一道比較家常的菜肴，而且口感也很不錯。下面是一份簡單的菜譜：

　　材料：

　　- 牛肉200克

　　- 蘿卜適量

　　- 青紅椒各適量

　　- 姜、蒜、辣椒適量

　　- 食用油適量

　　- 鹽、醬油、料酒適量

　　- 糖、味精適量

　　- 生粉適量

　　步驟：

　　1.牛肉切成薄片，加入鹽、醬油、料酒、生粉攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

　　2.蘿卜去皮洗凈，切成小丁，青紅椒也切成小塊，姜、蒜、辣椒切末備用。

　　3.熱鍋冷油，下入腌制好的牛肉片煎至變色，炒熟后撈出備用。

　　4.鍋中再加入適量食用油，爆香姜蒜末和辣椒段，接著加入切好的蘿卜丁炒熟。

　　5.等到蘿卜煮軟后加入青紅椒，再放入煎好的牛肉片翻炒均勻。

　　6.加入適量鹽、糖、味精和少許水，攪拌均勻炒勻即可。

　　炒出的牛肉炒蘿卜應該顏色鮮艷，口感香糯，香味濃郁，吃起來肉質爽嫩，蘿卜口感略帶甜味，同時也保留了蘿卜的營養成分，非常美味。