腐竹炒五花肉是一道家常菜，口感鮮美，營養豐富。以下是制作步驟：

　　材料：

　　五花肉200g、腐竹50g、蒜末適量、生姜適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量

　　步驟：

　　1.五花肉切成小塊，將五花肉放入開水中焯水，焯過后撈出瀝干水分備用。

　　2.腐竹泡發，切成小段備用。

　　3.生姜切成絲，蒜切末備用。

　　4.熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末爆香。

　　5.放入五花肉小火煸炒至金黃色，加入料酒炒香。

　　6.加入腐竹煸炒均勻，加入生抽和鹽翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 焯水可以去除五花肉的血沫和異味，保持菜品的鮮美。

　　2. 煸炒五花肉時要小火慢慢翻炒，讓五花肉的油脂充分溶出，保持菜品的口感鮮美。

　　3. 加入腐竹時，一定要充分攪拌均勻，讓腐竹的香味和五花肉充分融合。