餃子怎么煮才不會散開？以下是一些小技巧：

　　1. 在煮餃子前，將餃子皮的四周抹上一層水，這樣可以讓餃子更加緊實。

　　2. 切忌將餃子扔進水里，而是要把餃子一個一個地放入沸水中。

　　3. 煮餃子時，要不停攪動，讓餃子不停地轉動，這樣可以讓餃子受到均勻的熱力，避免餃子之間相互貼合散開。

　　4. 煮餃子時可以加入一些冷水，這樣可以讓餃子受到冷熱交替的作用，更容易受到緊實的效果。

　　5. 煮餃子時，使用鐵鍋，因為鐵鍋可以讓水溫更加均勻，能夠更好地控制餃子散開的情況。

　　6. 煮餃子時，水要滾開后再放餃子，這樣可以避免餃子吸水過多而散開。

　　7. 煮餃子時，火力不要過大，以中火為宜，這樣可以讓餃子受熱溫和，不容易煮破。