東北榛子開口的步驟如下：

　　1.將榛子放在一個平坦的表面上。

　　2.用一把小刀或剪刀輕輕地挑開榛子的頂端。

　　3.用力將榛子的兩個殼分開。

　　4.用手指將榛子里面的果仁取出。

　　5.將果仁洗凈，晾干后即可食用。

　　注意：在開口榛子時，要格外小心，以免傷到手指。如果榛子已經過期，開口后會有異味，不建議食用。