茴香和小茴香是兩種不同的植物，科學名稱也不同。它們的外觀和用途也有所區別。

　　茴香（Foeniculum vulgare var. dulce）又稱香茴香，是一種多年生草本植物，高可達1米，葉子細長，花小而黃色。茴香籽在烹飪中常用作調味料，有助于平衡口味和促進消化。

　　小茴香（Foeniculum vulgare var. vulgare） 又稱草茴香，是一種一年生草本植物，高度不到1米，葉子和莖細長，花小而白色。小茴香籽也用于烹飪中，但味道更強烈，常用于制作肉類和香腸等食品。

　　茴香和小茴香雖然有些相似之處，但植物形態、味道和用途等方面都有所不同。