青皮蘿卜泡菜的做法：

　　材料：青皮蘿卜、鹽、辣椒粉、大蔥、姜、蒜、糖、醋、魚露。

　　步驟：

　　1.將青皮蘿卜去皮切成適當(dāng)大小的長條。

　　2.將青皮蘿卜放入大碗中，加入適量的鹽，揉搓青皮蘿卜使其出水。

　　3.將青皮蘿卜放入清水中漂洗干凈，再放入大碗中待用。

　　4.將辣椒粉、大蔥、姜、蒜、糖、醋、魚露等材料混合在一起，制成辣椒醬。

　　5.將辣椒醬均勻地涂抹在青皮蘿卜上。

　　6.用塑料袋將青皮蘿卜密封起來，放在室溫下發(fā)酵2-3天。

　　7.發(fā)酵后，將泡菜放入冰箱中保存，食用時切成適當(dāng)大小的塊狀即可。

　　溫馨提示：

　　1.在制作泡菜時，一定要注意衛(wèi)生，避免細(xì)菌的滋生。

　　2.如果你喜歡酸味比較濃烈的泡菜，可以在青皮蘿卜上加入更多的醋和糖，制成甜酸口味的泡菜。

　　3.泡菜可以根據(jù)自己的口味和喜好添加其他調(diào)料，比如蔥姜、花椒等，制成不同風(fēng)味的口感。