1. 選擇新鮮的蘿卜和竹筍：新鮮的食材口感更好，營養也更豐富。

　　2. 切片后焯水：將蘿卜和竹筍切成小片，放入開水中焯水一下，去除雜質和部分苦味，提高口感。

　　3. 先用冷水煮湯：將排骨和姜片放入冷水中，慢火慢煮，營養會更豐富，也會更鮮美。

　　4. 加入適量的料酒和鹽：料酒能增強排骨的鮮味，鹽要根據自己的口味適量調整。

　　5. 燉煮時間控制：一般燉煮1-1.5小時足矣，過長時間會導致食材爛糊。

　　6. 可以加入一些其他的調味料：比如枸杞、紅棗、山藥等，增加口感和滋補功效。

　　7. 最后撇去浮沫、食材取出，湯汁留下即可：用漏勺將浮沫撇去，將蘿卜、竹筍和排骨取出，放入碗中，將湯汁倒入碗中即可享用。