
曉芹海參之所以貴,主要是由于以下幾個(gè)原因:
1.稀有性:曉芹海參是一種罕見的深海黑棘皮海參,產(chǎn)量非常有限,因此價(jià)格較高。
2.品質(zhì)優(yōu)良:曉芹海參肉質(zhì)豐滿、口感鮮美,且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、膠原蛋白、糖類、微量元素等。
3.生長(zhǎng)環(huán)境:曉芹海參生長(zhǎng)在深海海底,海水清澈、無(wú)污染,生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)良,因此更加珍貴。
4.加工費(fèi)用高:曉芹海參需要經(jīng)過多次的清洗、去沙、去內(nèi)臟等復(fù)雜加工程序,加工費(fèi)用較高。
曉芹海參之所以貴,是由于其稀有性、品質(zhì)優(yōu)良、生長(zhǎng)環(huán)境以及加工費(fèi)用高等多種因素綜合作用的結(jié)果。

炒制時(shí)高溫一加熱,海參細(xì)胞受熱收縮,水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來(lái),鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水,這其實(shí)是正常現(xiàn)象,說(shuō)明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過長(zhǎng),或者換水不勤,海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞,炒的時(shí)候自然容易出水。
