蓮藕可以用各種方式烹調，下面介紹一種簡單的家常炒法：

　　所需食材：

　　蓮藕、胡蘿卜、青椒、姜蒜、鹽、生抽、糖、雞精、油

　　步驟：

　　1. 蓮藕去皮，切成片，青椒去籽，切成絲，胡蘿卜切成絲，生姜和蒜切末備用；

　　2. 在鍋中加熱油，放入姜蒜末煸炒出香味；

　　3. 加入胡蘿卜絲和蓮藕片煸炒一會兒；

　　4. 倒入幾勺水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒；

　　5. 加入青椒絲，繼續炒一兩分鐘；

　　6. 加入適量的鹽、糖、雞精和生抽調味即可。

　　小貼士：

　　1. 蓮藕烹調的時間不宜過長，否則會影響口感。

　　2. 如果喜歡口感更軟糯的蓮藕，可以先腌制一下，用適量鹽和料酒腌制10分鐘左右再烹調。

　　3. 可以根據個人口味調整調料用量，如喜歡偏甜，可多放些糖。