1. 清洗：將綠豆用流水浸泡20分鐘，把不完整的豆子篩選出來，清洗干凈，瀝干水分。

　　2. 浸泡：將清洗干凈的綠豆放入大碗中，加入約1.5倍的涼水，浸泡8小時以上（過夜），使綠豆充分吸水。

　　3. 放置：瀝干綠豆表面的水分，然后將綠豆均勻地鋪在盤子或容器中，并放置在通風良好、陰涼處，避免陽光直射。

　　4. 澆水：每天早晚各澆一次水，保持豆子表面略濕即可。

　　5. 半天后改為每天3次：綠豆開始出芽后（一般在第2天），每天早晚各澆一次水加上中午的一次，保持豆子表面濕潤，一般4天左右即可長出完整的豆芽。

　　6. 定時清洗：在豆芽開始生長后的第2天和第3天，用清水輕輕地沖洗一下豆芽，保持豆芽的清潔，也可以加速豆芽的生長。

　　7. 后期光照：豆芽長到2-3厘米高時，可以將其放在陽光充足的地方，以增強其綠色，如果光線不充足，會使豆芽變得黃色，口感也會變差。