草魚去刺去骨去魚皮的步驟如下：

　　1. 先將草魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈。

　　2. 用刀背輕輕按在草魚身上，從頭部往尾部摩擦幾下，幫助去除魚皮。

　　3. 用刀背或刮刀將魚刮掉骨刺，要輕輕刮，不要刮破魚肉。

　　4. 用手或者刀將去骨的魚肉切成塊狀。

　　5. 將魚塊用水沖洗干凈，瀝干水分。

　　6. 腌制或者煮熟后即可食用。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 刮魚刺時(shí)要輕柔，以免傷到手指或刮破魚肉。

　　2. 刮魚刺時(shí)要注意刮干凈，否則會影響口感。

　　3. 烹飪時(shí)要注意火候，以免過火或不熟。