
紅扁小蕓豆和紅豆都屬于豆類,但外觀、口感和營養成分上有一些不同。
1.外觀:紅扁小蕓豆的形狀扁平,顏色淡紅或淺棕色,而紅豆呈圓形,顏色深紅。
2.口感:紅扁小蕓豆口感柔軟,容易烹飪,而紅豆則口感略硬,需要較長時間烹飪。
3.營養成分:紅扁小蕓豆富含蛋白質、膳食纖維和鐵質,而紅豆則富含蛋白質、膳食纖維和維生素B1。
兩種豆類都適合作為健康飲食的一部分,可以根據個人口味和需要選擇使用。

土豆削皮切滾刀塊,別切太小,燉煮時容易碎;蕓豆掐頭去尾,撕掉兩側的筋,掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去,大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發皺,這樣燉的時候更容易入味,而且能去掉生豆的澀味。
