炒牛肚是一道廣受歡迎的菜品，下面是簡單的步驟：

　　材料：

　　- 牛肚500克

　　- 姜片、大蔥段各適量

　　- 鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽各適量

　　- 油適量

　　- 蒜末、干辣椒、花椒粉各適量（可根據個人口味添加）

　　步驟：

　　1. 清洗牛肚，放入沸水中焯水煮5~6分鐘，撈出后沖洗干凈，切成小塊備用；

　　2. 干鍋燒熱，倒入油，加入姜片、蔥段，煸炒出香味；

　　3. 加入牛肚塊，翻炒至表面變色；

　　4. 加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，翻炒均勻；

　　5. 倒入適量水，大火煮開，轉小火燜煮30分鐘；

　　6. 加入蒜末、干辣椒、花椒粉，再翻炒幾分鐘即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肚要焯水，可以去除腥味；

　　2. 炒牛肚時要煸炒均勻，不要讓它粘鍋，也不要炒糊了；

　　3. 加入調料時要適量，根據個人口味調整。