新鮮豬蹄燒法：
1. 清洗干凈豬蹄，切成塊狀。
2. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。
3. 放入豬蹄塊，煸炒至表面微黃。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精、八角、桂皮、干辣椒、水，燒開。
5. 將燉好的豬蹄塊轉(zhuǎn)移到砂鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1-2小時(shí)，直至豬蹄肉爛軟入味即可。
腌豬蹄燒法：
1. 先將腌豬蹄泡水，去除多余鹽分，再切成塊狀。
2. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。
3. 放入腌豬蹄塊，煸炒至表面微黃。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精、八角、桂皮、干辣椒、水，燒開。
5. 將燉好的腌豬蹄塊轉(zhuǎn)移到砂鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1-2小時(shí)，直至豬蹄肉爛軟入味即可。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關(guān)鍵。紅燒豬蹄不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會(huì)或節(jié)日餐桌上的絕佳選擇。
