黃豆芹菜腌制方法：

　　材料：

　　黃豆100克，芹菜200克，蒜末20克，生姜末20克，干辣椒10克，鹽15克，白糖30克，醬油30克，料酒20克，食用油適量

　　步驟：

　　1.將黃豆用清水洗凈，浸泡2-3個小時，然后將黃豆煮熟備用。

　　2.將芹菜洗凈，切成段，蒜末、生姜末、干辣椒備好。

　　3.將鍋加熱，倒入適量食用油，放入蒜末、生姜末、干辣椒炒香。

　　4.加入鹽、白糖、醬油、料酒，翻拌均勻。

　　5.加入芹菜段和煮熟的黃豆，翻拌均勻，使每個黃豆和芹菜段都裹上調(diào)料。

　　6.將拌好的黃豆芹菜放入容器中，蓋緊蓋子，放置室溫下2-3天即可食用。

　　小貼士：

　　1.黃豆要浸泡2-3個小時以上，能使黃豆更容易入味。

　　2.芹菜切段的大小要均勻。

　　3.盡量少加水，否則會影響口感。

　　4.腌制時要放置在陰涼通風(fēng)的地方，避免陽光直射。

　　5.腌制好的黃豆芹菜保存時間不要過長，在1周內(nèi)食用完。