燉紅燒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉塊500克，生姜數(shù)片，八角2個(gè)，香葉1個(gè)，花椒適量，料酒適量，老抽2勺，生抽1勺，鹽適量，白糖適量，清水適量。

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊洗凈，用熱水焯水，去掉血水和雜質(zhì)，備用。

　　2. 鍋中倒少許油，加入姜片，八角、香葉和花椒炒香。

　　3. 將牛肉塊加入鍋中翻炒至變色，加料酒翻炒，加清水淹沒(méi)牛肉塊，燒開(kāi)后撇去浮沫。

　　4. 加老抽、生抽、鹽、白糖調(diào)味，轉(zhuǎn)至小火慢燉2-3小時(shí)，直到牛肉燉爛入味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉牛肉要用小火慢燉，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

　　2. 調(diào)味料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

　　3. 燉牛肉時(shí)可以加一些蔬菜，如土豆、胡蘿卜等，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。

　　4. 牛肉燉爛后，最后可以加些花椒粉和蔥花增加香味。