拌豬肝是一道簡單易做，味道鮮美的家常菜，以下是一個簡單的菜譜：

　　材料：

　　1. 豬肝 300g

　　2. 蔥花 適量

　　3. 生姜 適量

　　4. 大蒜 適量

　　5. 鹽 適量

　　6. 醬油 適量

　　7. 料酒 適量

　　8. 熟芝麻 適量

　　9. 食用油 適量

　　做法：

　　1. 豬肝洗凈，切成薄片，用醬油、料酒、鹽腌制30分鐘，讓其入味。

　　2. 蔥花切碎，生姜切末，大蒜切碎備用。

　　3. 熱鍋涼油，將腌制好的豬肝片煎至兩面金黃，熟透后盛出備用。

　　4. 鍋中留少許底油，加入蔥花、生姜、大蒜爆香。

　　5. 將煎好的豬肝片倒入鍋中，加入適量鹽調味，煮至肝片均勻受汁。

　　6. 轉小火，加入一勺熟芝麻，繼續煮約1分鐘，使芝麻香味充分發揮。

　　7. 關火，將拌好的豬肝裝盤，撒上適量蔥花即可。

　　小提示：

　　1. 豬肝要提前用醬油、料酒、鹽腌制，讓其入味。

　　2. 煎肝片要用中小火，煎至兩面金黃，熟透后盛出，不要過度煎炸，否則口感會變硬。

　　3. 喜歡辣味的可以加入適量辣椒粉或者紅油。

　　4. 喜歡酸味的可以加入少量醋或者檸檬汁。