以下是炒鮮牛肉的步驟：

　　1. 將鮮牛肉切成片或塊，用鹽、生抽、料酒、姜片、蔥段腌制15分鐘。

　　2. 首先將鍋預熱，加入適量的油，待油熱后加入腌制好的牛肉，翻炒至變色。

　　3. 加入蒜末、洋蔥、青椒等配料炒勻，再加入適量的鹽、雞精、胡椒粉，調味即可。

　　4. 炒好的牛肉可以加入適量的生粉或淀粉水勾芡，讓肉質更加嫩滑。

　　5. 最后撒上些許香菜或其他蔬菜，提升口感和營養。

　　炒鮮牛肉最關鍵的是掌握好火候和調味，避免過熟或過咸。加入適量的蔬菜和調味料可以讓肉的口感更加鮮美，營養也更豐富。