步驟：

　　1.準(zhǔn)備好需要的材料，將包包白菜洗凈，控水備用。

　　2.將白菜切成大塊，再用手將白菜稍微撕開，使其能夠更好的吸收腌制汁。

　　3.在一個(gè)干凈的容器中，倒入適量的鹽（大約是白菜的5%），并加入適量的味精、料酒、白糖等調(diào)料拌勻。

　　4.將制好的調(diào)料汁均勻地澆在白菜塊上，再用手將白菜塊充分揉捏，使其充分吸收調(diào)料汁。

　　5.將腌制好的白菜塊裝入干凈的密封容器中，再將腌制汁倒入容器中，蓋上蓋子，放置室溫下靜置24小時(shí)以上。

　　6.腌制完成后，切片即可食用。

　　小貼士：

　　1.腌制過(guò)程中要充分揉捏白菜塊，使其充分吸收調(diào)料汁，這樣可以讓腌制效果更好。

　　2.腌漬時(shí)間可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，時(shí)間越長(zhǎng)味道越濃。

　　3.腌制好的白菜一定要密封保存，防止受到外界細(xì)菌污染。