海參的分頭情況一般分為單頭、雙頭、多頭三種：

　　1. 單頭海參：只有一個口，一個肛門，只有一顆內臟，是最常見的海參。

　　2. 雙頭海參：具有兩個口、兩個肛門和兩顆內臟，這種海參很少見。

　　3. 多頭海參：具有三個或三個以上的口、肛門和內臟，很罕見。

　　要分辨海參的頭數可以在海參的口部和肛門處進行觀察，如果只有一個口和一個肛門，則為單頭海參；如果有兩個口和兩個肛門，則為雙頭海參；如果有三個或三個以上的口和肛門，則為多頭海參。