蚶子白菜可以按照以下步驟炒制：
材料：
- 新鮮蚶子 200 克
- 白菜 500 克
- 蔥姜蒜適量
- 鹽、雞精、料酒、生抽適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備好蚶子并處理干凈，用清水洗凈白菜，切成長(zhǎng)條狀，蔥姜蒜切碎備用。
2. 熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆香。
3. 加入蚶子翻炒，加入料酒，炒至蚶子開口。
4. 加入白菜，翻炒均勻。
5. 加入鹽、雞精、生抽，繼續(xù)翻炒。
6. 菜熟后即可出鍋，裝盤即可。
炒好的蚶子白菜應(yīng)該略帶鮮甜，口感爽脆，清香宜人，美味可口。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點(diǎn)三次水，餃子肚皮鼓起來(lái)、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點(diǎn)兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關(guān)火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
