
1. 存放在干燥處:將面粉存放在干燥的地方,如櫥柜、廚房柜子等,避免潮濕。
2. 使用密封容器:將面粉裝入密封容器,如玻璃罐、保鮮盒等,能有效地防止濕氣和蟲子。
3. 防潮劑:在面粉容器中放入一些干燥劑,如干燥劑袋或白堊粉,能吸收潮氣,延長面粉的保質期。
4. 分批存放:將面粉按照用量分成小袋,使用時再打開,避免整袋面粉同時暴露在空氣中導致過早潮濕。
5. 冷凍保存:將面粉放入冷凍庫中冷凍,能夠延長面粉的保存時間,但需注意冷凍時間不宜過長。

比如用高筋面粉做面包,發酵后能形成均勻氣孔,口感彈牙有嚼勁。但需注意,高筋面粉吸水性強,揉面時需適當增加水量,且發酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求極致筋道選高筋面粉,解鎖更多可能。
