砂鍋牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉（瘦肉或牛腩）500克、洋蔥半個、姜片5片、蒜瓣5個、小米椒3個、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺、鹽適量、水適量。

　　做法：

　　1. 牛肉切塊，放開水焯水去血水后撈出瀝干備用。

　　2. 砂鍋加熱，加入少許油，放姜片和蒜瓣煸炒出香味。

　　3. 加入洋蔥塊和小米椒炒香。

　　4. 放入牛肉塊翻炒。

　　5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽，再倒入適量水。

　　6. 大火燒開后轉小火慢燉1小時左右，直到牛肉熟爛。

　　7. 最后可以根據個人口味調整味道，加入適量的鹽和糖。

　　8. 出鍋前撒上蔥花即可。

　　砂鍋牛肉是一道美味的經典家常菜，香氣濃郁，味道鮮美，非常適合下飯。