配料：

　　1. 排骨500克

　　2. 生姜4片

　　3. 料酒適量

　　4. 鹽適量

　　5. 冰糖適量

　　6. 八角2-3個

　　7. 香葉3-4片

　　8. 生抽適量

　　9. 老抽適量

　　10. 水適量

　　做法：

　　1. 將排骨用水焯一遍，撈出來沖洗干凈備用。

　　2. 在鍋中加入適量的油，燒熱后加入生姜片，煸炒出香味。

　　3. 加入焯好水的排骨，煸炒均勻。

　　4. 倒入適量的料酒，翻炒幾下。

　　5. 加入適量的鹽和冰糖，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的八角和香葉，翻炒均勻。

　　7. 加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻。

　　8. 加入適量的水，沒過排骨即可。

　　9. 大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮30分鐘左右。

　　10. 最后收汁，喜歡口感軟糯的可以多燉一會兒。

　　配料竅門：

　　1. 焯水能夠起到去腥味的作用，排骨焯水后更加干凈衛生。

　　2. 冰糖可以使燉出來的肉類更有光澤，口感也更加鮮美。

　　3. 八角和香葉的作用是去腥提香，讓鹵肉更加的美味。