材料：

　　1. 大龍蝦 1 只

　　2. 老姜 適量

　　3. 青蔥 適量

　　4. 料酒 適量

　　5. 鹽 適量

　　做法：

　　1. 將龍蝦洗凈后排放，用菜刀剁成兩半備用。

　　2. 將老姜切成碎末備用，青蔥切成小段備用。

　　3. 鍋內加適量水，加入姜末、蔥段和料酒，燒開后再煮 5 分鐘，待調料風味充分溢出。

　　4. 將龍蝦兩半放入煮湯的大鍋中，煮至龍蝦面紅魚肉出現，調入鹽調味，待湯汁呈現出深黃色，則表示龍蝦上菜了。

　　5. 完成后將湯傾倒到大碗或小碗里，將龍蝦從湯里取出，撒上少許蔥花就可以了。