纖維素不是人類的營養物質。纖維素是植物細胞壁的主要成分，是一種復雜的多糖，無法被人類的消化系統吸收和利用，但它具有促進腸道蠕動、增加飽腹感、減緩血糖上升等作用，對于維持身體健康非常重要。纖維素被歸為膳食纖維類，是人類膳食中必不可少的一部分。