以下是一些使五香牛肉更嫩的方法：
1. 煮：把五香牛肉放入開(kāi)水中煮沸。然后將火降至中火，繼續(xù)煮約2小時(shí)。用筷子插入牛肉，并檢查是否已變?nèi)彳洝?p> 2. 慢燉：將五香牛肉放入慢燉鍋中，用低溫慢燉4-6小時(shí)。這樣可以使肉更加柔軟。
3. 秘制調(diào)料：將一些秘密調(diào)料添加到五香牛肉中，這些調(diào)料可以幫助軟化肉質(zhì)，使其更加嫩滑。
4. 涮：將五香牛肉放入開(kāi)水中涮一下，然后迅速放入冰水中浸泡。這樣可以使牛肉更加嫩滑。
5. 醬料：使用一些醬料來(lái)腌制五香牛肉。這些醬料可以幫助軟化肉質(zhì)，并使其更加美味。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
