以下是一種特別肥的羊肉做法：

　　材料：

　　- 特別肥的羊肉600克

　　- 姜蒜末適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 白糖適量

　　- 鹽適量

　　- 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 將特別肥的羊肉切成小塊，放入碗中，加入適量的姜蒜末、料酒，腌制10分鐘。

　　2. 在鍋中加入適量的油，放入羊肉塊，煎至兩面金黃。

　　3. 加入適量的水，放入適量的生抽、老抽、白糖、鹽，煮至羊肉變軟。

　　4. 加入蔥花，翻炒均勻，出鍋。

　　這種做法可以讓特別肥的羊肉變得很嫩很香，口感豐富。但是由于羊肉本身已經很肥了，建議過量食用。