以下是煮餃子不破皮的步驟：

　　1. 水開后放入少量油，油可以使水面上的餃子不黏連。

　　2. 將餃子放入開水中，不要一次性放太多，以免餃子粘在一起。

　　3. 待餃子浮起來后，倒入一小碗涼水，再煮一會兒。

　　4. 煮到餃子再次浮起來后，用勺子輕輕拍打餃子，使水在餃子周圍流動，防止餃子粘連。

　　5. 煮餃子的時間要根據餃子大小和個人口感而定，通常煮4-5分鐘即可。

　　6. 餃子煮熟后，將餃子撈起，不要放在一個盤子上，避免餃子粘在一起。

　　7. 餃子可以蘸醬汁食用，也可以用湯撈著吃。

　　以上就是煮餃子不破皮的步驟，希望對您有幫助。