新鮮豬肚炒法：

　　1.準備：新鮮豬肚、蔥、姜、蒜、辣椒、豆瓣醬、料酒、醬油、糖、鹽、生抽、胡椒粉、花椒粉。

　　2.將豬肚清洗干凈，切成薄片后浸泡在淡鹽水中10分鐘，再用清水沖洗干凈。

　　3.切蔥姜蒜和辣椒，備用。

　　4.將炒鍋加熱后放入油，待油熱后放入蔥姜蒜和辣椒，煸炒出香味。

　　5.加入豆瓣醬煸炒，然后加入豬肚快炒。

　　6.加入料酒、醬油、糖、鹽、生抽、胡椒粉和花椒粉，炒勻。

　　7.最后加入適量的清水，煮開后小火燜煮約30分鐘，等到豬肚軟爛入味即可。

　　8.起鍋前可加入蔥花和香菜點綴，口感更加美味。