基圍蝦是海鮮類食品，需要注意以下幾點(diǎn)才能保持新鮮：

　　1. 清洗干凈：基圍蝦在購買回家后，需要將其清洗干凈，去除雜質(zhì)和泥沙。清洗時(shí)使用冷水，否則會(huì)使蝦肉變硬。

　　2. 儲(chǔ)存溫度：基圍蝦的z佳儲(chǔ)存溫度為0℃-4℃，儲(chǔ)存時(shí)可以將其放入冰箱冷藏室或冷凍室。如果要保存較長時(shí)間，可以將蝦放入密封袋中，以防空氣接觸。

　　3. 儲(chǔ)存時(shí)間：基圍蝦在儲(chǔ)存過程中盡量不要超過3天，否則會(huì)影響其口感和新鮮度。

　　4. 烹飪時(shí)間：基圍蝦在烹飪前需要解凍和清洗干凈，然后盡快進(jìn)行烹飪，以保持其口感和新鮮度。烹飪時(shí)間不要過長，否則蝦肉會(huì)變老變硬。

　　5. 選擇新鮮：在購買基圍蝦時(shí)，可以選擇體色鮮艷、有光澤、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、活力強(qiáng)等特征的蝦，以保證其新鮮程度。