臘肉壞了會發(fā)出異味，肉質(zhì)變硬，表面發(fā)霉或變色，有苦味或發(fā)酸，甚至出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，這時候就不能食用了。建議在購買臘肉時選擇新鮮的，放置時注意保持通風干燥，定期檢查是否出現(xiàn)變質(zhì)情況。
臘肉切2厘米厚的大塊，肥瘦相間才香，再切點姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，愛吃麻的扔幾粒花椒，這味兒一下就對了。中途別掀蓋，讓臘肉的咸香和香菇的鮮味慢慢融合。燉到湯汁濃稠，臘肉軟爛但不散，香菇吸飽了肉汁，這鍋菜才算到位！
發(fā)布時間：2023-04-30 16:15:05
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