風干羊腿可以用來做烤羊腿、燉羊腿等多種菜式。以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　風干羊腿、洋蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、水、紅棗、鮮枸杞、香菜。

　　步驟：

　　1. 風干羊腿提前12小時用水泡軟，換幾次水，去除血水和雜質。

　　2. 焯水：將風干羊腿放入鍋中，加入水、姜、蒜、八角、花椒、料酒，大火煮沸，去除浮沫，改小火慢慢煮爛。

　　3. 拌料汁：將洋蔥切成絲，加入生抽、老抽、鹽、料酒，拌勻成調料汁。

　　4. 烤羊腿：將焯水好的羊腿放入烤箱中，刷上調料汁，用180度的溫度，烤40分鐘左右。

　　5. 燉羊腿：將焯水好的羊腿放入砂鍋中，加入紅棗、鮮枸杞、適量水，再加入姜、蒜、八角、花椒、料酒、鹽，大火煮沸，改小火燉爛，最后加入香菜即可。

　　溫馨提示：

　　1. 烤羊腿時，定時翻動并刷上調料汁，讓羊肉味道更濃郁。

　　2. 燉羊腿時，可根據個人口味適量加入食材，增加營養。

　　3. 風干羊腿的肉質較為結實，口感很好，但需要長時間烤煮才能變軟爛，所以需要在烹飪時耐心等待。