1.選用新鮮的魚頭：選用新鮮的魚頭可以確保蒸的過程中保持新鮮、嫩滑。

　　2.在魚頭表面撒鹽和料酒：在蒸之前，在魚頭的表面均勻撒些鹽和料酒，可以幫助去除魚頭的異味和增加風味。

　　3.采用水蒸氣蒸煮：使用鍋蓋或蒸鍋，將魚頭和其他調料放入蒸盤中， 然后放入蒸鍋中蒸20-25分鐘，直到魚頭變得嫩滑。

　　4.不要蒸過頭：過度蒸煮會導致魚頭過于干燥和老化。所以，要掌握好蒸煮的時間。

　　5.最后撒上一些蔥花和姜絲：蒸好后，可以撒上一些蔥花和姜絲，增加提味。

　　注意事項：

　　1.使用適量的清水，不要過多，以免魚頭在燒煮過程中浸泡太久，導致變得硬。

　　2.使用新鮮的魚頭切片，不要買冷凍魚頭。

　　3.如果喜歡的話，可以根據自己的口味加入一些香料或調味品，如胡椒粉、醬油等。