以下是一些做年魚肉的好吃方法：

　　1. 清蒸：年魚肉脂肪含量較高，所以清蒸是一個健康的選項。先在魚身上切幾個斜刀，調入料酒和鹽，上鍋蒸8-10分鐘即可。蒸魚時可以在魚身上放些姜絲和蔥葉增加香味，蒸好后淋上熱油和蠔油即可食用。

　　2. 紅燒：年魚肉肉質細嫩，很容易就能吸收調味汁的味道，紅燒則是一種很適合的烹調方法。將年魚肉片切成塊，先用油煎至兩面金黃，接著加入生姜、蔥、料酒、醬油、糖、鹽等調料，加入適量的水后燜煮20分鐘即可。

　　3. 糖醋：糖醋是一種甜酸味道的烹調方法，適合年魚肉這種肉質嫩滑的魚類。先將年魚肉片切成小塊，用鹽、雞汁、淀粉腌制30分鐘。熱鍋加油后將魚塊煎至兩面金黃，加入糖、醋、番茄醬、鹽、雞汁、淀粉等調料翻炒后出鍋即可。

　　4. 煎炸：煎或炸年魚肉可以制作出酥脆的外皮，但不太健康。將年魚肉切成厚片，沾上面粉或蛋液和面包屑，然后放入熱油中煎或炸至金黃色即可。可以搭配蘸料（例如蒜泥、辣椒醬等）食用。