1. 清洗干凈：將竹筍清洗干凈，去除表面泥土和雜質(zhì)。

　　2. 鮮冷保存：將竹筍放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏室中保存。注意不要放在冷凍室中。

　　3. 水煮保存：在煮竹筍的過(guò)程中加入少量濃鹽水，可以使竹筍保持鮮嫩度。

　　4. 烘干保存：將竹筍切成小塊，放入烤箱中烘干，然后放入干燥的袋子中保存。

　　5. 腌制保存：將竹筍切成小段，放入腌料中腌制，可以延長(zhǎng)其保鮮期。