牛肉燉湯可以加入一些食材來增加口感和營養價值，以下是一些竅門：

　　1. 加入蔬菜：可以加入洋蔥、胡蘿卜、土豆、芹菜等蔬菜，增加口感，豐富湯的營養價值。

　　2. 加入草藥：可以加入中藥材如黃芪、黨參等，增加湯的藥性，補充身體所需的營養。

　　3. 加入豆類：可以加入豆類如豆腐、紅豆等，增加湯的口感，提高湯的蛋白質含量。

　　4. 加入調味料：可以加入醬油、鹽、姜片等調味料，提升湯的口感和味道。

　　5. 燉的時間要足夠長：燉牛肉湯的時間至少要3-4小時，這樣可以使牛肉變得鮮嫩多汁，營養更容易被吸收。

　　加入蔬菜、草藥、豆類以及調味料，并保證燉的時間足夠長，可以制作出口感好、營養豐富的牛肉燉湯。