材料：

　　海參 200克

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　料酒 適量

　　醬油 適量

　　鹽 適量

　　白糖 適量

　　花椒粉 適量

　　色拉油 適量

　　清水 適量

　　步驟：

　　1.海參在冷水中泡發(fā)至軟化。

　　2.鍋燒熱放入適量的色拉油，放入蔥姜翻炒出香味。

　　3.放入海參，加入適量的料酒和清水，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。

　　4.加入適量的醬油，鹽，白糖，花椒粉，煮至湯汁濃稠，一次加夠調(diào)料，不要再多加水，以免海參回縮。完成后淋上適量的色拉油即可。

　　小貼士：

　　1.泡海參的時(shí)間一般在4-6小時(shí)，直到軟化；

　　2.海參不要用刀子切，否則海參會(huì)回縮；

　　3.調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。