材料：

　　排骨500克，土豆300克，冬瓜300克，姜片5片，蔥段2根，料酒1湯勺，鹽適量，清水適量。

　　步驟：

　　1. 排骨焯水去血水，瀝干水分備用；

　　2. 土豆和冬瓜去皮切塊備用；

　　3. 熱鍋涼油，加入姜片和蔥段煸炒出香味，然后加入排骨炒至變色；

　　4. 加入適量的清水，加入料酒煮沸后再轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮30分鐘左右；

　　5. 加入土豆和冬瓜塊，再加入適量的鹽，燉煮10分鐘左右即可。

　　小貼士：

　　1. 焯水的時候需要在水中加入一些鹽，可以去除排骨上的腥味；

　　2. 如果口感偏咸的話，可以在加入鹽之前先嘗一下排骨湯的味道；

　　3. 如果時間不夠，也可以在電飯鍋里慢燉，放入所有材料，加水蓋過所有材料就可以了。