1. 摘取油菜: 首先選取健康的油菜，用手摘下來。將油菜葉子與菜花分開摘取，不要帶花蕾。
2. 洗滌油菜: 用清水將油菜洗凈，反復(fù)漂洗，直到洗凈為止。可以在洗菜水中加入少量的食鹽，這樣可以幫助除去油菜上的污垢及雜質(zhì)。
3. 切片油菜: 摘好洗凈的油菜，將油菜葉子與花蕾分開，將油菜葉子切成小塊。
4. 烹調(diào)油菜: 可以用油菜做成油菜湯、油菜炒肉、油菜炒蛋等菜肴。
注意事項(xiàng)：
1. 摘取油菜時(shí)，不要將花蕾摘斷。
2. 油菜葉子易被污物污染，一定要反復(fù)清洗。
3. 油菜的根部和老莖不易消化，應(yīng)該剔去。
5.保存時(shí)間：冷凍保存的小油菜可以存放較長時(shí)間，一般可保存1個(gè)月以上。4.冷凍保存：將包裹好的小油菜裝入保鮮袋中，放入速凍冰柜中保存。通過以上方法，可以有效地保存小油菜過冬，并在需要時(shí)隨時(shí)取用。
