做法：

　　1.豬骨切塊，用水煮沸去血水。

　　2.將蓮藕去皮，切成大塊。

　　3.將煮過的豬骨和蓮藕一起放入鍋中，加入足夠的水，煮沸。

　　4.倒掉湯水，重新加水放入姜片、蔥段、料酒和鹽，繼續煮至湯色渾濁。

　　5.把火調小，慢慢燉煮2小時左右，直至豬骨爛得可以輕易取出。

　　6.取出豬骨，把蓮藕和湯一起留下燉10分鐘，讓蓮藕入味。

　　7.裝盤，撒上蔥花即可。

　　提示：這是一道純正的南方家常菜，做的時候要慢慢燉煮，以充分發揮豬骨和蓮藕的味道。也可以根據個人口味適當加入豆腐等食材來搭配。