1. 將五花肉放在砧板上，用刀將肉纖維的方向切成條狀。
2. 然后將五花肉條沿著纖維方向，切成薄片。
3. 如果要切成小塊，可以將切成的薄片疊起來，再沿著纖維方向切成小塊。
4. 如果五花肉太厚不好切，可以先將五花肉放在冷凍室中，稍微冷凍一下，這樣切起來會更容易。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點(diǎn)三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點(diǎn)兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關(guān)火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
