做魚頭湯的步驟如下：

　　所需材料：

　　1. 剩下的魚頭

　　2. 1個洋蔥，切片

　　3. 2個胡蘿卜，切片

　　4. 2個大蒜頭，切片

　　5. 2個西紅柿，切片

　　6. 1個香菜根

　　7. 1個小撮干香菇（可選）

　　8. 2L 的清水

　　做法：

　　1. 魚頭洗凈備用。

　　2. 鍋中加入清水，加入魚頭、洋蔥、胡蘿卜、大蒜、西紅柿、香菜根和干香菇，大火燒開。

　　3. 煮沸后，將火開至小火，慢慢煮至香味濃郁，約 1 小時。

　　4. 將魚頭取出，用勺子將其肉刮下。將肉切成小塊，備用。

　　5. 用紗布過濾湯，把湯倒回鍋里。

　　6. 加入適量鹽和胡椒粉，根據個人口味調整，煮至濃稠。

　　7. 最后加入切好的魚肉，再次煮開即可。

　　8. 出鍋前，撒上香菜葉作為裝飾即可。

　　注意事項：

　　1. 如果你有新鮮的蔬菜可以使用，它會讓湯更加美味和營養。

　　2. 如果湯太濃稠，可以適量加水稀釋。

　　3. 如果湯里有很多魚骨頭，建議用勺子或漏網過濾，以免出現意外狀況。