炒豬肝怎么樣炒好吃，可以按照以下步驟：

　　1. 首先將豬肝切成薄片，然后用清水浸泡約20分鐘，讓血水排出。

　　2. 用鹽、姜片、料酒等調(diào)味品腌制豬肝片，放置15分鐘左右入味。

　　3. 鍋中倒入適量油，燒至六成熱左右，再加入蔥姜末和蒜末翻炒至香。

　　4. 放入腌制好的豬肝片，快速翻炒，豬肝煮熟后迅速撈出放在盤中備用。

　　5. 鍋中再次加油，加入切好的青紅椒和洋蔥翻炒至熟。

　　6. 將炒好的青紅椒和洋蔥倒在豬肝上，再撒上一些鹽和胡椒粉，拌勻即可。

　　小貼士：豬肝煮熟后不要再過度翻炒，避免變硬和失去原有的鮮美口感。炒豬肝時建議用高溫快炒，這樣可以保證豬肝煮熟的同時保持原有的嫩滑口感。