蘿卜開花是因為它達到了開花的生長階段。當蘿卜生長到一定程度時，它會停止生長，開始轉化為花芽。這是蘿卜的生理現象，通常發生在蘿卜生長過程中的后期。如果您種植的蘿卜過早地開花，可能是營養不良或種植環境不適宜導致的。