豬腰的做法有很多種，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　豬腰，蔥，姜，蒜，辣椒，鹽，生抽，料酒，醋，糖，淀粉，油

　　步驟：

　　1. 將豬腰切成片，加入料酒和淀粉攪拌均勻腌制十分鐘。

　　2. 將蔥、姜、蒜、辣椒切成末備用。

　　3. 熱鍋涼油，將蔥姜蒜末和辣椒末爆香。

　　4. 將腌制好的豬腰放入鍋中翻炒，加入鹽、生抽、醋和糖炒勻。

　　5. 在豬腰快熟時加入少量水，繼續翻炒至水分收干。

　　6. 最后炒勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 豬腰不宜過火，避免影響口感。

　　2. 炒豬腰時火不宜太大，以免煮老。

　　3. 可以加一些蔬菜與豬腰搭配食用，增加口感和營養。