1. 清洗：將小田螺放入清水中浸泡10-15分鐘，倒掉水，重復1-2次，直到水清澈無泡沫。然后用刷子或海綿清洗小田螺的外殼和殼里的雜質(zhì)。

　　2. 煮熟：將清洗干凈的小田螺放入鍋中，加足夠的水，放入適量的鹽和姜片，開火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢煮5-10分鐘，至小田螺殼打開，肉質(zhì)變白。

　　3. 味道：可以蘸辣椒、大蒜、姜等調(diào)料吃，也可以淋上蒜香、奶油、醬油等調(diào)味汁。

　　4. 享用：將小田螺的肉用小叉子或剪刀取出，切成適當大小，可以直接吃或搭配米飯、面條等食用。注意避免吃到腸道、膽囊等消化器官，以免影響健康。