將生牛肉切成薄片或小塊，然后用油煮熟或者煎熟。可以加入調(diào)料和蔬菜一起煮，或者炒成菜肴。生牛肉還可以用來(lái)做涮火鍋或日式生肉拌飯等菜肴。無(wú)論哪種方法，一定要保證牛肉熟透了，以避免食品安全問(wèn)題。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
